به علاوه هویج کاروتنوئیدهای زیادی به عنوان رنگدانه گیاهی که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود، دارد. در واقع یک مطالعه بر روی 16 نفر نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در آب انار پس از خوردن نان باعث تثبیت قند خون می شوند. http://stephenh5xg4.ampedpages.com/--31582005