نگهداری مواد غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است چرا که مستقیماً بر روی کیفیت، سلامت، و ایمنی غذا تأثیر می گذارد. یکی از روش های نوین و مؤثر در نگهداری مواد غذایی، استفاده از تشعشعات است. این روش که به آن اشعه دهی (Irradiation) گفته می شود، نوعی فرآیند فیزیکی است که برای افزایش زمان نگهداری و بهبود کیفیت مواد غذایی به کار می رود. اشعه دهی مواد غذایی شامل استفاده از اشعه های گاما، اشعه X... https://filepit.ir/371902